DIY Eat - Waste Not Want Not

2024 Autor: Carol Cain | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 17:20

Minha avó - nós a chamamos de mamãe - sempre dizia “não jogue essas cascas longe; nós podemos usá-los.”Ela me mostrou como manter cascas de legumes e cortes para fazer um estoque e como fazer sopa de sobras que eu estava prestes a jogar fora. Quando eu cortava a gordura da carne antes de cozinhá-la, ela dizia: “Não jogue a gordura fora; Vou usá-lo.”

Eu tive muitos anos difíceis na minha vida e coloquei o conselho da mamãe para praticar, felizmente, então eu sempre tinha comida suficiente para fazer um jantar saudável para minha família. Agora que eu cozinho para meus cachorros, alguns dos meus vizinhos e seus cães, meu irmão que aparece em pacotes de cuidados, e para meu filho, eu ainda estou feliz que mamãe me ensinou a ser frugal com comida. Abaixo estão algumas dicas gerais que mantiveram minha família e meus cães comendo bem ao longo dos anos:

* Ao comprar carne a granel, divida as carnes em porções menores do tamanho da refeição assim que chegar em casa depois das compras. Guarde o que você vai cozinhar primeiro na geladeira e congelar o resto.

* Ao descascar ou preparar legumes na “Boa Lista de Vegetais” para cães, salve todos os cascas e cortes, como cascas de cenoura, aipo, pimentões, abóboras e assim por diante e congele-os. Puxe-os para fora quando fizer comida para cachorro em massa ou um caldo para uma sopa para a família ou talvez uma gelatina para os cães.

* Ao cozinhar um frango, peru ou alguma outra carne que tenha ossos, salve as carcaças e os ossos e congele-os. Faça o mesmo com os gotejamentos de carne. Ferva-os para depois fazer um delicioso caldo saudável.

* Ao cortar gordura de assados, frango, pato ou peru, congele a gordura para renderizá-la mais tarde. Gordura de carne processada faz grande aromatizante para legumes.

* Salve abóboras e abóboras para assar levemente para lanches ou usar alimentos crus para cães.

* Ao fazer suco, guarde toda a polpa para itens de panificação, como muffins ricos em fibras ou para ração a granel.

* Se sua família comer arroz, quinoa, painço ou aveia, prepare um lote grande a cada duas semanas e congele em porções individuais. Dessa forma, tudo que você precisa fazer é descongelar e adicionar vegetais e uma proteína.

Estas são apenas algumas idéias de senso comum, mas elas realmente ajudam a economizar tempo e dinheiro.

De Culinária boa para cães de Gayle Pruitt; fotografias de Joe Grisham. Copyright © 2014 pelo autor e reimpresso com permissão de St. Martin's Griffin.